275 leckere Vegane Rezepte

Alle Gerichte sind für 2-4 Personen ausgelegt. Außer Speisen die gebacken werden.

Vorspeisen & Salate
Suppen & Eintöpfe
Hauptspeisen & Beilagen
Oips & Soßen
Alles für den Grillabend
Backen, usw.

 

 

 

 

Ausführliche Inhaltsangabe:

Vorspeisen & Salate
Nudelsalat
Gefüllte Avocado
teckrüben-Topinambur Carpaccio
Gemischter Salat mit warmen Champignons und Honig-Senf-Vinaigrette

Baba Ganoush
Linsen-Tomaten-Salat

Antipasti
Scharfer Karottensalat mit Kräutern

Tomaten - Oliven Relish
Scharfe Melonenspieße

Sushi mit Tofu
Gebratene Paprikaschoten

Rote Bete gebraten mit Walnüssen und Salat
Marinierter Spargel - Erdbeer - Salat

Avocado – Tatar
Zucchini - Tomaten - Gemüse

Falafel
Kürbis – Sala

Möhren - Apfel - Salat mit Orangendressing und Walnüsse
Karottensalat mit Erdnüssen

Bruschetta
Rucola-Möhren-Mango-Salat

Tabulé 38 Pikant eingelegte getrocknete Tomaten
Erbsensalat mit Avocado und Minze

Avocado - Salsa an Pellkartoffeln
Gebackener Tofu

Mediterrane Zucchini
Italienischer Gurkensalat

Gebratener Knoblauch - Fenchel
Kartoffelsalat mit Äpfeln und Linsen

Mercimek-Köftesi
Buchweizen - Möhren - Bratlinge

Fruchtiger Bohnensalat mit Thymian
Kartoffelsalat

Avocado Relish
Libanesische Spinat - Teilchen

Radieschensalat
Aromatische Spinatbällchen

Zucchinifrikadellen
Birnen-Käse-Salat

Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat, Linsen und Quinoa
Süßkartoffel-Tortilla

Sommerrollen mit Erdnussdip
Sommersalat mit frischem Spargel

Käse
Waldorfsalat

Veganer Fleischsalat
Suppen & Eintöpfe
Kürbiscremesuppe
Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Linsen-Kartoffeleintopf
Tomatensuppe

Wassermelonen - Gazpacho
Kokossuppe mit Süßkartoffeln

Mango-Möhren-Suppe
Rote Linsen-Kokossuppe

Feine Ingwer-Möhren-Suppe
Schlesische Kartoffelsuppe

Mandel - Brokkoli - Suppe
Süßkartoffel-Bananen Suppe

Brokkolicremesuppe
Champignoncremesuppe

Lauchsuppe
Orangen-Karotten Suppe

15 Minuten - Gemüse - Nudel - Suppe
Afrikanischer Erdnusseintopf

Cremige Rote Bete - Möhren - Suppe
Curry - Ingwer - Apfel - Suppe

Kartoffelsuppe mit Pilzen
Bananen - Kokos - Chili - Suppe

Linsensuppe
Zitronengras - Kokosmilch – Suppe

Zucchini - Kokos – Suppe
Grießsuppe mit Gemüse

Tofu - Suppe
Gazpacho

Tom Kha Hed Suppe
Eintopf nach badischer Art

Erbsensuppe
Grüne Gartensuppe

Gemüsesuppe
Herzhafte Minestrone
Hauptspeisen & Beilagen
Vegane Tomaten-Quiche
Cremiges Erdnusspfännchen mit Gemüse und Soja

Vegane Bratwurst
Lasagne

Hirse - Rührei
Hirse - Pfanne

Zitronen-Fenchel-Risotto
Sonnenblumencreme

Chili con Carne
Hühnerfrikassee

Linsenbratlinge
Paprika-Mortadella

Pizza mit Hefeschmelz
Frischkäse

Gemüsefrikadellen
Frikadellen

Russischer Hackfleischtopf

Tortellini mit Räuchertofu-Spinat-Füllung
Bulgurcurry

Spinatnudelteig
Chinakohl-Hack-Pfanne

Landleberwurst
Spaghettini mit Kirschtomaten und Balsamico

Rohkost-Lasagne
Spaghetti mit Zuckerschoten und Kirschtomaten

Gefüllte Paprikaschoten mit Grünkern
Apfel-Rotkohl

Auberginenragout
Auberginenspaghetti

Blumenkohl auf Nudeln
Curry-Nudelpfanne

Dampfnudeln
Kartoffelgulasch

Kartoffelklöße
Kichererbsen-Bohnen-Eintopf

Kürbisragout
Schnetzel-Pfanne

Gemüse-Paella
Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Pfefferschote

Hokkaido-Kürbis Lasagne
Chili-Spinat-Risotto mit Zitronengras

Pasta Bavette mit frischer Minze an Erbsensauce
Pilz Burger

Tofuschnitzel
Bratwurst

Bohnenburger
Noch mal ein Burger, nur anders

Seitanschnitzel Zigeuner Art
Blumenkohlschnitzel

Frikadellen

Tofu - Frikadellen

Pommes aus dem Backofen
Curry - Gemüse mit Tofu

Indischer Linseneintopf
Hack - Nudel - Auflauf

Nudelteig
Spaghetti Napoli

Zwiebelkuchen
Pizza Knoblauch Champignon Paprika
Dips & Soßen
Mayonnaise
Hummus

Paprika-Humus
Champignon - Dip

Cremig-aromatischer Ingwer-Sesam-Dip
Griechisches Fava aus Kichererbsen

Fava aus roten Linsen
Orientalische weiße Bohnen-Paste

Tomaten-Oregano-Pesto
Guacamole

Avocado - Senf - Dip

Auberginenpüree
Südafrikanischer Mango - Chili – Relish

Auberginenzwiebel-Aufstrich
Bärlauch-Pesto

Bechamelsauce für Lasagne
Curry-Sauce

Erdnusssauce
Frühlings-Sojabohnenquark

Fettarme Kartoffel-Mayo
Ketchup

Braune Soße
Nuss-Bolognese Getrocknetes Tomaten - Nuss - Pesto
Champignon - Pesto

Walnusspaste
Tapenade

Quitten - Meerrettich - Chutney
Auberginencreme mit Sesampaste

Salsa
Zigeunersoße

Aioli
Apfel - Feigen - Chutney

Sesamsauce

Dessert
Mousse au Chocolat
Süße Pfannkuchen

Tiramisu
Erdbeereis

Erdbeershake
Erdnusscreme

Grießbrei
Haselnusseis

Schokoladeneis
Fruchteis mit Tofu

Bananen - Kokos - Eis
Bananeneis

Kokospudding
Crêpes

Orangen - Gewürzpfannkuchen
Bananen-Pancakes

Waldbeeren - Smoothie

Schokoladen - Erdnussbutter - Tofu - Pudding Tofu-Frucht-Creme
Cashew Creme

Dinkelvollkornwaffeln
Mikrowellen-Tassenkuchen

Winterliches Orangensorbet
Vanillepudding

Halva
Tofu-Ragout mit Birnen und Rosmarin

Zitronenjoghurt
Erdbeer-Sorbet

Süße Frühlingsröllchen

Avocado – Sorbet

Aprikosen - Marsala - Sorbet
Schoko-Bananen-Tofu-Creme

Schoko-Avocado-Mousse
Kokos-Aprikosenbällchen
Alles für den Grillabend
Gegrilltes Gemüse
Grillgemüse - Salat

Backofenkartoffel BBQ-Style
Feurige Kartoffelspieße vom Grill

Gegrillter Fenchel
Pitabrot vom Grill

Tofu - Spieße
Gegrillter Spargel

Grillmarinade
Gegrillte Mangos mit Himbeersauce

Tsatsiki
Mediterrane scharfe Sauce

Kürbis vom Grill
Tofu-Obst-Spieße

Grillsteak
Steak nochmal anders

Focaccia

Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln
Champignons vom Grill

Knoblauchmus mit Thymian
Gurken - Salsa

Zucchini - Tomaten - Zwiebel - Spieße
Gegrillte Avocado

Gegrillte Zucchini mit Minze
Backen
Schoko - Nuss - Kokos - Kuchen
Russischer Zupfkuchen

Veganer Walnusskuchen
Schokoladen-Mokka-Kuchen

Rotweinkuchen
Orangenkuchen

Schokoladenkuchen (Gluten frei)
Schoko-Käsekuchen ohne Backen

Apfelkuchen mit Zimtstreuseln
Marzipantorte Zimtsterne
Biskuit - Grundrezept

Schokomuffins

Blaubeermuffins

Cheesecake-Muffins
Apfelmuffins

Rosinenstuten
Pita - Brot mit Sesam

Pizzabrot
Baguette Parisienne

Lebkuchen
Früchtebrot

Gedeckter Apfelkuchen
Haferkekse

Himbeer-Pudding-Kuchen
Kartoffelbrot

Karottenkuchen
Kirschstreusel

Kokoskekse
Kürbiskernbrot

Gedeckter Zwetschgenkuchen
Zwiebelkuchen

Haferflocken-Nuss-Plätzchen
Tortillas

Bananenbrot
Bauernbrot

Vollkornbrot
Brötchen

Kürbis - Oliven - Rosmarin - Brot
Vollkornbrötchen mit Möhren und Sonnenblumenkernen

Müslibrötchen
Tomaten- und Olivenciabatta

 

Als E-Book: 301 Seiten, für nur 9,90 Euro.

 

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